牛排的功效与作用及食用方法

牛排的功效与作用

1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

如何挑选牛排

如果在市面上买的话,要挑选牛肉纹路清晰新鲜的国产黄牛排,价格在20-30之间,丁骨牛排较好。新鲜度可以通过闻味及观察血色。或是在网上有卖半成品速冻牛排的,腌制好,带油料酱料,简单方便,比买牛排肉自己腌制要省心一些。

牛排的制作技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛排的保存方法

数天

牛排的食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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