豆腐的功效与作用及食用方法

豆腐的功效与作用

 

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  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 能量
  • 81cal
  • 82.8g
  • 蛋白质
  • 8.1g
  • 脂肪
  • 3.7g
  • 纤维
  • 0.4g
  • 碳水化合物
  • 3.8g
  • 维生素A
  • 0mg
  • 维生素B1
  • 0.04mg
  • 维生素B2
  • 0.03mg
  • 维生素C
  • 0mg
  • 维生素E
  • 2.71mg
  • 烟酸
  • 0.2mg
  • 7.2mg
  • 164mg
  • 1.9mg
  • 胆固醇
  • 0mg

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

如何挑选豆腐

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的适合体质

脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食;

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