【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法

豇豆,又叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。豇豆要求高温,耐热性强,生长适温为20-25℃,在夏季35℃以上高温仍能正常结荚,也不落花,但不耐霜冻,在10℃以下较长时间低温,生长受抑制。

【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法

豇豆档案

中文学名:豇豆

拉丁学名:Vigna unguiculata (Linn.)Walp

别称:角豆、姜豆、带豆

界:植物界

门:种子植物门

纲:双子叶植物纲

目:蔷薇目

科:蔷薇亚目

属:豇豆属

种:豇豆

分布地区:河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等

【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法

豇豆的功效与作用

5分3D豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

1。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法
适宜人群

1.一般人群均可食用。

5分3D2。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

禁忌人群

气滞便结者慎食。

【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法

豇豆的选购

一般分三类:一类是绿荚型,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一类是白荚型,荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露子,吃口软糯;还有一类是红荚型,荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老,但富含黄酮类化合物,对健康有益。不管哪种类型,以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状,一看便知品质低劣。

豇豆的存储

豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。如果想保存得更久一点,最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分,再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干,这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法

豇豆的做法

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

姜汁豇豆

主料:

豇豆200g、姜40g

配料:

香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

步骤:

1。将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4cm左右的长段;

2.在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用;

3.将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥;

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。

豇豆炒肉

【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法
做法

1。豇豆洗净,切成3cm左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用

2.里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用

3.葱姜分别洗净、切丝,备用 [5]

4。热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色

5.倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅

小提示

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。

喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。

花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。

喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~!

文章来自网络,如有侵权联系站长删除:芜湖美食网 » 【豇豆】豇豆的功效与作用_豇豆的做法

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

240 715 624 793 913 000 735 066 957 911 068 599 935 139 484 351 553 597 175 480 513 315 339 115 404 775 515 779 171 242 599 755 991 779 684 597 464 371 517 551 557 931 315 737 117 335 315 951 171 484 519 997 157 355 115 755 040 191 717 919 995 353 864 359 539 931 155 959 640 393 339 244 997 757 595 775 757 484 933 313 777 042 686 959 715 175 555 119 337 397 553 224 597 957 226 111 151 731 997 846 171 559 731 353 622 191 062 624 511 462 737 571 397 917 717 155 753 662 068 179 713 139 591 597 375 080 484 733 399 571 755 111 040 311 937 779 991 084 573 517 573 315 284 373 173 319 995 137 917 137 111 753 179 797 757 977 715 711 997 953 860 064 284 599 557 951 113 715 355 444 464 175 480 773 355 771 331 719 579 577 626 795 666 280 086 517 442 226 513 735 755 660 317 482 488 668 808 959 133 939