银条的营养价值_银条的做法

开始之前,事先声明下:今天芜湖美食网要为大家介绍的银条,并非大家所想的真金白银的银条,而是指一种时令食材。不过,这种银条可谓是全身都是宝,真银也不换!

银条的营养价值_银条的做法

银条小故事

银条其实是地环的俗称,又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等,在西北地区俗称“地灵”,是一年生唇形科植物。银条叶呈卵圆形,根茎质地细密,色白而味甘,嫩脆多汁,是食用和药用兼备的有名蔬菜品种。

银条小故事
银条有着深厚而广远的历史背景,其始于夏,兴于唐,盛于明清,名于今。真可谓“银条故事多,传说汇成河,上下几千年,盛世话更多”。据说,当年商汤灭夏,依靠的就是名相、也是厨师师祖的伊尹,把银条献给夏桀下酒,使其日夜沉醉,不理朝政,最终身败而亡。

这凭一碟小菜,夺取一国江山,似乎有的玄乎。但透过这以小说大的传说,可窥见银条的味美爽口。

而现代亦有银条美味的传说,新中国成立后,周恩来总理和刘少奇主席曾先后到农村视察农耕。品尝到银条后,周总理高兴的赞道:“银条真是好吃吆。”而刘少奇主席更是幽默地称道:“世上除了金条便是银条了!”

银条的营养价值

银条的营养价值

银条性喜湿润,适宜在上层深厚、富含有机质、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。其中河南省偃师市所产的偃师银条质量最佳,是国家地理标志产品,同时因其洁白光亮、鲜嫩可口,而又被称为“世界奇菜”。

如今,银条多被用于制成袋装原料,入菜方便,进货价约3—4元/袋。

银条的营养价值
银条不仅口感鲜爽、风味独特,而且营养价值极高。其富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质,具有去腻、清神、增进食欲的功能,是各种宴席上的著名凉拌菜。

另外,银条还具有软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的独特作用,同时也是一种绿色保健食品。

银条的做法

银条的做法

银条无纤维,因为口感十分脆嫩,做法众多。观之洁白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可。

其中,尤以香酥油炸地参最为知名,风味独特、脆香无比,堪称菜中一绝,食之口味清香,与一般油炸食品不同,这道菜的独特之处在于不上火,反而祛火。

银条的做法
最后,为大家推荐一道银条菜式,以供大家参考。

银条芦蒿爆腰丝

银条芦蒿爆腰丝
芦蒿气味清香,银条鲜嫩爽口,将这两种蔬菜切成长条后,与治净的腰丝下锅同炒,再加少许白醋、辣鲜露增香补味,蔬菜的清香与白醋的酸香有效遮掩了猪腰的腥臊,成菜清鲜味美。

原料:

新鲜猪腰300克,银条125克,芦蒿125克。

调料:

姜片5克,蒜片3克,盐3克,辣鲜露3克,白醋5克,东古一品鲜酱油2克,鸡精2克,白糖2克。

制作流程:

1、猪腰对半剖开,去除腰臊后洗净,改刀成粗丝,纳盆后加干辣椒碎2克、姜末、葱末、干花椒各3克、黄酒5克拌匀腌制10分钟,飞水后捞出沥干。

银条芦蒿爆腰丝的做法
2、银条洗净,切成长约4厘米的段,飞水待用。

3、新鲜芦蒿去叶留茎,洗净后改刀成长约4厘米的段,将其与腰丝、银条一同放入漏勺,淋入五成热油冲炸一下,所有原料沥油待用。

银条芦蒿爆腰丝的做法
4、锅入底油烧至四成热,下姜片、蒜片爆香,下入拉过油的腰丝、银条、芦蒿,大火翻炒均匀,加辣鲜露、东古一品鲜酱油、盐、鸡精、白糖调味,沿锅边烹入白醋翻匀,最后淋水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

文章来自网络,如有侵权联系站长删除:芜湖美食网 » 银条的营养价值_银条的做法

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

240 715 624 793 913 000 735 066 957 911 068 599 935 139 484 351 553 597 175 480 513 315 339 115 404 775 515 779 171 242 599 755 991 779 684 597 464 371 517 551 557 931 315 737 117 335 315 951 171 484 519 997 157 355 115 755 040 191 717 919 995 353 864 359 539 931 155 959 640 393 339 244 997 757 595 775 757 484 933 313 777 042 686 959 715 175 555 119 337 397 553 224 597 957 226 111 151 731 997 846 171 559 731 353 622 191 062 624 511 462 737 571 397 917 717 155 753 662 068 179 713 139 591 597 375 080 484 733 399 571 755 111 040 311 937 779 991 084 573 517 573 315 284 373 173 319 995 137 917 137 111 753 179 797 757 977 715 711 997 953 860 064 284 599 557 951 113 715 355 444 464 175 480 773 355 771 331 719 579 577 626 795 666 280 086 517 442 226 513 735 755 660 317 482 488 668 808 959 133 939