周报:大龙燚悉尼店开业,汉堡王迎来人造肉时代……

行业持续增长

2019年7月30日,中国新锐餐饮私董会,西安私董会正式成立。西安商贸局巡视员安建勇、陕西省餐饮商会会长聂磊以及西部餐饮领军人乡村基董事长李红莅临与会。

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私董会致力于让每位成员立志成为餐饮行业品类领导者。以研究企业战略定位为主线,以实现品牌持续增长为使命,不断把握行业趋势。

此次,共有11家不同品类的陕西本土餐饮品牌加入私董会,他们分别是:澳美徕、大厨小馆、白鹿原、串一火锅、千家粗粮王、花少爷的粥、火炉旁烤肉、优亚集团、咪咕麻辣香锅、牛水煮、嗨捞猪肚鸡。

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早在2016年,成都、重庆分别成立餐饮私董会,通过成员之间的互相交流、走出去考察学习发展好的品牌,成功地扶持了一些当地餐饮品牌。西安餐饮私董会成立之后,也将会和成都、重庆两地频繁交流学习、群策群力。

西安私董会会长刘孝国告诉小编:“私董会只谈正事,解决实际问题。私董会有淘汰机制,一直止步不前的品牌就会出局。我们希望做得好的企业能分享成功的经验,积极扶持其他企业;发展上遇到难题的企业,能汲取别人成功的经验,成员互帮互助,解决企业生存的问题。

希望每个品牌都能够严要求、高品质、以极致的产品、贴心的服务、精细的管理服务好消费者,将私董会的精神传递给更多的餐饮从业者,也欢迎他们未来能够加入。”

点评:群策群力,把握行业趋势,促进餐饮行业新发展。

3。美国炸鸡品牌Popeyes将重返中国大陆市场,

计划10年开1500家店

与汉堡王师出同门的美式快餐连锁品牌Popeyes,在7月23日发布声明称:

将与本地合作伙伴TFI TAB食品投资公司 (以下简称TFI)合作进入中国市场,未来10年计划在中国新开门店1500家。

Popeyes隶属于餐饮集团Restaurant Brands International (以下简称RBI集团)。

该集团旗下还有快餐连锁汉堡王、加拿大咖啡连锁Tim Hortons两个餐饮品牌。

二者目前都已经在中国开出门店——汉堡王全国约1000家;Tim Hortons则有近20家,都分布在上海。

创立于1972年的Popeyes则以各色炸鸡出名,其代表产品为美国南部风味的蘸酱炸鸡、华夫饼炸鸡三明治,和口感扎实的松饼。

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▲图片来源:Popeyes官网

目前Popeyes在全球25个国家有3100家门店,在亚洲地区,香港地区、日本、泰国、新加坡都有Popeyes的门店,在美国的一些城市,Popeyes的分布密度高于肯德基。

其实说起来,Popeyes这个品牌对中国消费者来说,不能算是一个完全陌生的品牌。

早在1999年,Popeyes就以“派派思”的中文名在北京王府井、亚运村和大连开了三家门店。

并充满雄心壮志地表示:要在2001、2002两年内,在北京新开50家门店;以大连为中心,向东三省发展,全国共开店300家。

然而由于当时国内连锁快餐消费文化并未兴起,且中国消费者对于口味浓厚的美式炸鸡接受程度有限,2003年Popeyes就彻底退出中国市场。

2007年Popeyes又在中国寻找特许加盟商试图进入中国市场,但依然未果。

直到现在,已经在全球开出3000多家门店的Popeyes又宣布要进入中国了。

点评:如今的中国大陆的快餐连锁市场,早已不同往昔,不知Popeyes将如何应对。

4.日本寿司店美国上市,市值超1.5亿美元

日本知名连锁回转寿司专卖店藏寿司(Kura Sushi)昨日在纳斯达克上市,股票代码为KRUS,发行价为14美元,募集资金4060万美元。

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藏寿司开盘价为14.89美元,较发行价上涨6.35%;收盘价为19.61美元,较发行价上涨40.07%,当前市值为1.5亿美元。

据介绍,藏寿司在全日本有超过400家分店,及超过十家海外店铺,本次上市的资产为美国分公司。

藏寿司为客人提供小盘,包括140多种新鲜食品,这些食品源于公司的古法技术和成分的理念,这些技术和成分不含人工调味料,甜味剂,色素和防腐剂。

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截至2019年5月31日,藏寿司在美国加利福尼亚州、德克萨斯州、佐治亚州和伊利诺伊州共经营着21家餐厅,并预计门店数量会以每年20%速度增长。

招股书显示,藏寿司截至2017年8月31日财年、截至2018年8月31日财年营收分别为3725万美元、5174万美元;净利润分别为70万美元、174万美元;

藏寿司在截至2018年8月31日财年的净利润率为3.36%,上一财年净利润率为1.87%。

藏寿司截至2019年5月31日的9个月营收为4549万美元,净利为54万美元,较上年同期的76万美元出现了下降。藏寿司9个月的净利润率只有1.18%。

点评:藏寿司作为全美领先的连锁寿司品牌,在销售业绩上的增长、以及扩张的速度皆有目共睹。但在迅速扩张、全美布局的同时,也面临了许多风险。

5.印度“咖啡大王”投河自杀:我是一个失败的企业家

据美联社消息,31日上午4点30分左右,有渔民在曼加卢鲁河内特拉瓦迪河岸发现一具尸体。

警方随后赶到现场,经亲属辨认,确定死者为两天前失踪的印度咖啡大亨V·G·西达尔塔(V.G.Siddhartha)。

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▲V·G·西达尔塔(V.G.Siddhartha)(图片来源:维基百科)

据“今日印度”新闻网报道,西达尔塔疑似是投河自尽,当地渔民称曾看见有人跳进了河里。

今年60岁的西达尔塔,是印度前外交部长及卡纳塔克邦前首席部长克里希纳(SM Krishna)的女婿,他本人则创立了印度最大的连锁咖啡品牌“咖啡日馆”。

出身于咖啡世家的西达尔塔在1993年创立了“咖啡日”公司,并在三年后开了旗下连锁咖啡品“咖啡日馆”(Café Coffee Day)的第一家门店。

“咖啡日”公司如今是世界最大咖啡贸易商之一,坐拥全亚洲最大的咖啡种植园,面积约为1.2万公顷。

截至2019年7月,“咖啡日馆”在印度国内的门店超过1800家,分布在245个印度城市;

在马来西亚、埃及、捷克和奥地利也都有门店,每年卖出的咖啡有1.8亿杯。

“咖啡日馆”在印度影响力大大超过美国咖啡巨头星巴克,后者在印度仅有150多家门店。

据印度媒体报道,西达尔塔之所以自杀,很有可能与“咖啡日馆”的经营问题有关。

有消息称,西达尔塔曾在29日发送了一封信函,信中用直白的话描述了他面临的“严重流动性紧缩”,而这场危机又导致他受到来自借款人和一位未透露姓名的私募股权投资者的“巨大压力”。

他表示:“我非常抱歉,让所有信任我的人失望。我抗争了很久,今天决定放弃,因为一名私营合作伙伴强迫我回购股份,我再也扛不住压力。

我不想欺骗或误导任何人。作为一个企业家我是失败的。”

这封信函的落款是27日,西达尔塔的公司在30日发表的声明中也提到了这封信件。

西达尔塔失踪的消息传出后,“咖啡日”的股价在30日下跌20%,创历史新低。西达尔塔拥有“咖啡日”公司33%的股份,该公司在2015年上市。

点评:据说这位咖啡巨头的自杀,触动了很多印度企业界精英的神经,因为他在信中表达出来的焦虑,正是当前印度许多企业家正在面临的问题。

02

最出乎意料

1.闷声发大财,肯德基半年卖出6000万杯咖啡

7月31日,百胜中国发布第二季度财报。

财报显示,剔除汇率影响,二季度(截至今年6月30日为止的三个月)百胜中国总营收同比增长10%至21.2亿美元(约合人民币146亿元),系统销售额同比增长10%,同店销售额同比增长4%。

财报数据显示,二季度肯德基新开了136家门店,实现了5%的同店销售额增长和12%的系统销售增长。剔除汇率影响,肯德基还实现了10%的营业利润增长。

不仅肯德基保持着强劲的销售增长,万年吊车尾必胜客,也有了振兴的势头:

数据显示,二季度必胜客实现系统销售额同比增长4%,同店销售额同比增长1%,新增餐厅26家。

百胜中国首席执行官屈翠容表示:必胜客振兴仍聚焦在修正基本面、加强数字化、优化外卖和引入新门店样式这四大支柱策略。

本季度是必胜客从今年3月推出新的固定菜单以来首个完整季度。

“我们简化并改进了菜单,在原来菜单基础上减少了约35%的菜单项,同时菜单中约75%是新的或者升级的菜品。”屈翠容形容,新菜单“深受顾客欢迎”。

除此之外值得留意的是,肯德基的K-Coffee也表现亮眼:今年上半年K-Coffee售出了超过6000万杯咖啡,同比增长超过45%。

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5分3D?

▲图片来源:肯德基官网

据悉,这一成绩部分得益于肯德基对会员的交叉销售。

点评:各家打得头破血流时,肯德基倒是学会了闷声发大财。

2.预售“月饼盒”卖出50万,星巴克又来割韭菜?

刚过端午,中秋还远,但星巴克已经迫不及待地准备了一波中秋“限定”。

7月11日,星巴克官方微博发布消息称:

“今年我们以时髦美学演绎东方文化,为你带来#月不一样#的心意,全新星巴克月饼已经开启预售。”

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此次星巴克新推出的月饼礼盒,分为星情、星悦和星奕三款。

第一款“星情”礼盒含有月饼6枚,口味有金沙奶黄流心月饼、莓国橘香茉意月饼、海盐意式浓缩咖啡月饼;

第二款“星悦”礼盒含有月饼8枚,口味有金沙奶黄流心月饼、元气沁柠芝士月饼、星式海盐五仁月饼、海盐意式浓缩咖啡风口月饼;

第三款“星奕”礼盒含有月饼10枚,口味有金沙奶黄流心月饼、果仁芝麻流心月饼、莓果橘香茉意月饼、海盐意式浓缩咖啡风口月饼。

三款产品颜值能打,价格自然也十分“美丽”:

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据悉,这次售价1380元的月饼盒,是星巴克与爱马仕旗下“上下”联合推出。

因此愿意买账的消费者也不在少数,根据目前淘宝销量推算,星巴克的这款月饼礼盒已经创造了近50万的价值。

点评:猫爪杯后又迎来月饼盒,星巴克把“买椟还珠”玩得挺溜啊。

3。潮牌Supreme在深圳开奶茶店了?

山寨店!

近日,深圳海岸城保利文化广场开出了一间名为Supreme tea的饮品店。

白色的门头配上红底白字的招牌,与著名的美国潮牌“Supreme”几乎一模一样。

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▲图片来源:大众点评

而进到店里,红色系的空间布置主题、墙面上挂满的各种滑板,随处可见的“Supreme”字样,都让人不能忽略这是一家有“Supreme基因”的奶茶店。

如果买上一杯饮品,从小票上可以读到这样一段话:

Supreme作为美国街头文化的缩影,潮流艺术的代名词,寓意至高无上。

而tea则源于中国源远流长的茶道文化,是中国精神的一种物质载体,更是懂得如何放慢生活的轻奢体验。

Supreme tea旨在以源自美国街头的纯粹奶昔让每一位消费者感受生活中的美好,回味属于自己的小幸福。

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▲图片来源:大众点评

这家店自开业以来,借着Supreme的名头吸引了不少消费者前来排队,但也有人质疑,门店是否取得了正版Supreme的授权?

对此,该店官方回复为:Supreme tea是Supreme在中国开的首家跨界品牌。

然而,记者深扒后发现,该注册商标属于“武汉渠道连通信息科技有限公司”。

而这家公司除了Supreme tea外,还注册有包括OFF-WHITE Tea、HIPANDA Tea等属于43类-餐饮住宿分类的商标,以及包括方便食品、广告销售、服装鞋帽等多个品类的Supreme、Supreme tea等关联商标。

并且目前,Supreme tea还正在全国范围内招收加盟商,截止7月16日深圳店开业前,“Supreme跨界品牌Supreme Tea”对外宣传已签约80家区域合伙人。

随后记者向Supreme公司代表求证,其明确表示,Supreme Tea与正版Supreme无关,是假货。

点评:山寨名牌一时爽,官司一打火葬场,希望各位寻找加盟的朋友擦亮眼睛。

4。美国汉堡王将迎来人造肉时代,供应商却不是BeyondMeat

北京时间8月2日早间消息,汉堡王将从8月8日起在美国全国7000多个门店使用“人造肉”制作巨无霸。

被它选中的不是号称“人造肉第一股”的Beyond Meat,而是另一家人造肉公司Impossible Foods。

今年4月,汉堡王在圣路易斯的门店率先使用了人造肉,相比牛肉,一份巨无霸的人造肉只高出1美元,却能减少15%的脂肪和90%胆固醇。

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▲汉堡王的人造肉汉堡(图片来源:汉堡王官方)

该产品在试点的销量一直不错,汉堡王美洲区总裁克里斯-菲纳佐在接受采访时表示:“该产品可以促使更多新顾客来到这家餐厅。”

他指出,大多数顾客要么很长时间没去过汉堡王,要么根本没去过。

“能吸引到这样的客户,我们真的很兴奋。”

点评: 汉堡王该产品主要还是为了迎合弹性素食主义者,不知未来会不会在中国售卖。

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